Age:
- 18+
- 20-40
- 55+
Contaminants alimentaires : faut-il s’inquiéter de ce que l’on mange ?
Dr. Vincent Dudler, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires
Time
20:15
Venue
Ch. du Musée 9
1700 Fribourg
1700 Fribourg
Meeting place
Auditoire de Biologie végétale
Les consommateurs sont confrontés continuellement à des informations alarmantes sur les contaminants alimentaires. Cet exposé décrit les principes de l’analyse de risque appliqués par les autorités pour assurer la sécurité alimentaire et discute des cas tirés de l’actualité pour mettre en perspective risques avérés et risques perçus.
Vincent Dudler a étudié la chimie à l’Université de Fribourg. Après quel- ques années passées dans la re- cherche en matériaux de Ciba-Geigy, il a rejoint les laboratoires de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP). Depuis 2014, il est respon- sable de la division Évaluation des risques de l’Office de la sécurité ali- mentaire et des affaires vétérinaires (OSAV).
Intended for
Activity
Content: simple
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