Bedeutung der Lebensmittelverarbeitung: gestern – heute – morgen
Nationale Fachtagung der SGE 2017
Venue
Hochschulzentrum VonRoll, Bern
Die Methoden in der Lebensmittelverarbeitung haben sich stark entwickelt und verändern sich. Was ist ihre Bedeutung für die Gesundheit und das Konsumverhalten? Welche Bedeutung haben die ökonomischen, technologischen und sozio-kulturellen Dimensionen der Lebensmittelverarbeitung?
Ausgewiesene Fachexperten aus Wissenschaft und Forschung präsentieren Referate mit Fokus auf Verarbeitungsmethoden, Ernährungsempfehlungen sowie Konsumverhalten. Ateliers zu den Themen Slow Food, Brot sowie Milch bilden den weiteren Rahmen der Fachtagung. Ein Industrie-Symposium sowie ein Ausblick zum Thema «Was bringt die Zukunft? Von nano bis digital» runden die Veranstaltung ab.